Groenten van het zomerseizoen: komkommer, courgette en San Marzano tomaten
Product in de kijker
|12 May 2026
Zomergroenten brengen kleur, smaak en frisheid op elk bord. Voor de horeca ligt hier een uitgelezen kans: door bewust te kiezen voor een seizoensgebonden aanbod, speel je niet alleen in op de piek van smaak en kwaliteit, maar onderscheid je je ook met een duurzaam en lokaal assortiment producten om mee te koken.
Komkommer
De komkommer is een vaste waarde in elke professionele keuken. Deze langwerpige, knapperige vruchtgroente met frisse smaak zorgt voor een lichte en verfijnde toets in tal van gerechten. Naast de klassieke groene variant bestaan er ook gele en witte komkommers, ideaal om je menu visueel en culinair te verrijken.
Komkommer is bijzonder gebruiksvriendelijk in de keuken: schillen is niet nodig en ze leent zich perfect voor zowel koude bereidingen als verfijnde toepassingen. Denk aan frisse salades, verfijnde garnituren, koude soepen of als knapperige toets in creatieve gerechten. Ook als lichte, gezonde snack of amuse komt komkommer uitstekend tot zijn recht.
Met haar hoog watergehalte (95%) biedt komkommer een verfrissende en lichte ervaring — ideaal voor zomerse menu’s, maar net zo goed inzetbaar in hedendaagse, gezonde gerechten het hele jaar door. Een veelzijdig ingrediënt waarmee je moeiteloos inspeelt op de vraag naar frisse, lichte en smaakvolle bereidingen.
Courgette
Dankzij haar veelzijdigheid en zachte, toegankelijke smaak is de courgette een heerlijk groente voor op je menu. Verkrijgbaar in zowel groene als gele varianten, en in langwerpige of bolvormige types, biedt courgette tal van mogelijkheden om je gerechten visueel en culinair te verrijken.
Deze groente laat zich moeiteloos integreren in uiteenlopende bereidingen, van voorgerecht tot dessert. Haar brede inzetbaarheid maakt courgette bijzonder geliefd bij een divers publiek en ideaal om creatief in te spelen op seizoensgebonden en hedendaagse menu’s.
In de keuken biedt courgette eindeloze toepassingen: rauw, fijn gesneden of geschaafd, zorgt ze voor een frisse en knapperige toets in salades. Gegrild krijgt ze een subtiel rokerig aroma dat perfect samengaat met vlees- en visgerechten.
Ook bereidingen zoals bakken, vullen, verwerken in soepen en sauzen, of inzetten als licht en eigentijds pasta-alternatief behoren tot de vele mogelijkheden. Een veelzijdig ingrediënt waarmee je eenvoudig variatie en verfijning op je kaart brengt.
San marzano tomaten
De San Marzano tomaat mag niet ontbreken in de professionele keuken. Door haar langwerpige vorm, stevige structuur en intens zoet-aromatische smaak is deze tomaat bijzonder geschikt voor hoogwaardige bereidingen, vooral binnen de mediterrane en Italiaanse gastronomie.
Deze tomaat komt optimaal tot haar recht in sauzen, waar ze zorgt voor een rijke, pure smaak en een mooie textuur. Ook geroosterd in de oven of verwerkt in verfijnde soepen tilt ze gerechten naar een hoger niveau met haar natuurlijke diepgang.
Tijdens de zomermaanden is de San Marzano bovendien ideaal voor frisse toepassingen zoals salades en koude bereidingen, waarbij haar smaak volledig tot zijn recht komt.
Een veelzijdig en kwalitatief ingrediënt dat niet mag ontbreken in een seizoensgericht en professioneel assortiment.
